Mois : avril 2009

Voici la deuxième version d’un bavarois au chocolat. J’ai repris la même recette que précédemment sauf que j’ai utiliser les blancs d’oeufs pour faire une pâte pour macarons. Le « macaron » est tout en dessous du bavarois, on le distingue mal sous le chocolat.

J’ai aussi fouetté la crème beaucoup plus que la dernière fois. Je l’ai quasiment monté en crème fouettée. Je pense que c’est ce qui donne cet aspect marbré que je n’avais pas eu la dernière fois.

J’ai aussi doublé les doses pour faire le bavarois car nous serons nombreux dessus… y compris un Bavarois 🙂

C’était un peu plus délicat à démouler que la dernière fois. Maintenant se pose la question de le retourner ou pas. Le retourner permettrait de voir le côté macaron et d’enlever le papier cuisson que j’avais mis pour faciliter le démoulage mais on perdrait l’aspect marbré et c’est une opération qui semble délicate :s

Jeudi 16 Mars, j’ai eu envie de faire un bavarois au chocolat.

J’ai utilisé la recette présente dans mon petit livre de recettes au chocolat.

Le résultat ?

Pas très épais car le plat (24cm) est un peut trop large! La recette conseillait de le servir avec de la crème Chantilly. Même si j’aime beaucoup cette crème quand elle est faite maison, je pense qu’une génoise ou une meringue irait très bien. Je l’ai accompagné de langues de chat pour l’occasion. Je pense faire une meringue avec les blancs d’œufs la prochaine fois 😉