Voici la deuxième version d’un bavarois au chocolat. J’ai repris la même recette que précédemment sauf que j’ai utiliser les blancs d’oeufs pour faire une pâte pour macarons. Le « macaron » est tout en dessous du bavarois, on le distingue mal sous le chocolat.
J’ai aussi fouetté la crème beaucoup plus que la dernière fois. Je l’ai quasiment monté en crème fouettée. Je pense que c’est ce qui donne cet aspect marbré que je n’avais pas eu la dernière fois.
J’ai aussi doublé les doses pour faire le bavarois car nous serons nombreux dessus… y compris un Bavarois 🙂
C’était un peu plus délicat à démouler que la dernière fois. Maintenant se pose la question de le retourner ou pas. Le retourner permettrait de voir le côté macaron et d’enlever le papier cuisson que j’avais mis pour faciliter le démoulage mais on perdrait l’aspect marbré et c’est une opération qui semble délicate :s
