Ayant de la menthe à la maison et à part en mettre de temps à autre dans mon assiette, je ne savais pas trop quoi en faire.
Le plus évident est d’en faire du sirop!
Mais là, j’ai du en demander à mon voisin car je n’en avais pas assez 🙂
J’ai commencé par consommer deux bouteilles de limonades avec un bouchon hermétique afin de récupérer les bouteilles que j’ai lavées.
Après avoir regarder les recettes sur Internet, j’en suis arrivé à la recette suivante qui me donne un très bon résultat.
Ingrédients :
pour 1L d’eau :
100g de feuilles de menthe
1Kg de sucre
Ayant récupéré 80g de feuilles, j’ai adapté les quantités en conséquences.
Il faut commencer par laver les feuilles et les essorer ; j’ai utilisé un panier à salade.
Mettre les feuilles dans un récipient que l’on pourra fermer hermétiquement. J’ai utilisé un saladier que j’ai recouvert d’un film protecteur.
Porter l’eau à ébulition et la verser sur les feuilles de menthes puis refermer.
Laisser infuser pendant 24H.
Au bout des 24H, filtrer le jus obtenu et le mettre dans une grande casserole avec le sucre.
Faire chauffer tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Porter à 102°C.
Verser dans les bouteilles avec précautions et refermer.
Laisser refroidir. En refroidissant, le liquide prendrant moins de volume et créera un « vide » dans la bouteille. Vous aurez donc un « psichttt » à l’ouverture.
Certaines recettes conseillent de laisser reposer quelques jours avant de consommer. Je n’ai pas encore assez de recule pour en voir l’effet.
Avec 80cl d’eau et 800g de sucre, j’ai obtenu plus d’un litre de sirop.
Je consomme doucement la première bouteille pendant que l’autre se repose 🙂
J’ai obtenu un sirop de couleur brun clair, un fort goût en menthe (normal) mais plus doux que celui du commerce.